一卷薄饼里有什么？朴实薄饼的 10 样材料

薄饼是用什么做的？一卷好薄饼大约有十样材料，每样都各司其职。饼皮把一切包在一起，沙葛撑起分量，酱料带来风味，配料则带来香脆和清爽。下面以富城食品每天制作的薄饼为例，看看新加坡薄饼里有什么，以及每样材料的作用。

薄饼的 10 样材料

1. 手工薄饼皮

用面粉做成的薄皮，人手在热铁板上揉搓而成。我们的饼皮不到半毫米厚，却柔软有弹性，包满一卷也不会破。它是承载所有材料的基础。可在我们的薄饼皮页面单独购买。

2. 慢火煮的沙葛和红萝卜

薄饼的灵魂。沙葛和红萝卜去皮、切丝，慢火焖煮至清甜多汁。问问在家做过薄饼的人就知道：这是最费功夫的一步，也决定了薄饼的成败。我们的馅料从头煮起，而且是素食的。

3. 甜酱

浓稠、深色的甜豆酱，最先抹在饼皮上。许多摊位买现成的；我们自己制作，而且和大多数甜酱不同，不含虾膏（hae ko），所以是素食的。可在甜酱页面购买。

4. 参巴辣椒

接着抹上，多少随您喜欢。我们的参巴辣椒是自家熬煮的，含有虾米，做素食薄饼时请不加。

5. 蒜蓉

一点新鲜蒜蓉，和甜酱及辣椒融合，让每一口都更带劲。

6. 花生碎

烘香的花生磨碎，有时会加一点糖。花生碎吸收沙葛的汤汁，增添坚果的香甜。

7. 香脆碎

小小的油炸面粉脆粒，是薄饼里最让人上瘾的材料，让每一口都香脆到最后。我们的香脆碎用自家调配的面粉制作。请看香脆碎。

8. 鸡蛋

煎成薄蛋皮后切丝或切碎。一小撮就能增添香浓。

9. 黄瓜丝

新鲜、清凉、爽脆。和香脆碎一起，平衡柔软温热的沙葛。

10. 芫荽

几片新鲜叶子，带来清新的香草气息。清淡而不抢味。

许多薄饼还会加虾，节庆版本更丰富：我们的金典薄饼套餐加了老虎虾。

哪些材料是素食的？

饼皮、沙葛馅料、甜酱、花生、香脆碎和黄瓜都是素食的。要做全素薄饼，请不加鸡蛋、蒜蓉、芫荽和参巴辣椒（含虾米）。我们的即食素食薄饼卷正是这样做的。了解更多：素食薄饼页面单独购买。

为什么每样材料都从头做起

从饼皮的面团到沙葛、酱料和香脆碎，我们薄饼里的一切都在我们位于勿洛、获 MUIS 清真认证的厨房制作，每天新鲜做，不加防腐剂。这样更费功夫，但只有这样才能掌握薄饼的味道。更多内容请看怎样才算好的手工薄饼。

把材料送到家

我们的 DIY 薄饼套餐包括以上所有材料，分开包装，让您在餐桌上自己卷。套餐份量和价格请看DIY 薄饼送货指南，或阅读新加坡薄饼完整指南，了解薄饼的历史、各种风格和卷法。

薄饼材料常见问题